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Restaurante La Cartería Un Tesoro Gastronómico en Cartes, Cantabria

En el corazón de Cantabria, se sitúa Cartes, una pequeña villa que respira historia y que fue parte del antiguo Camino Real, se encuentra el Restaurante La Cartería. Este restaurante, fundado en 2018 por Enrique Pérez Malagón y Noelia Sánchez, es un rincón donde la tradición culinaria cántabra se fusiona con la innovación y la frescura de los productos locales.

Restaurante La Cartería

Historia y Encanto

Cartes, un pequeño pueblo en la región de Cantabria, es mucho más que un punto en el mapa. Sus calles empedradas, sus casas de piedra y su aire de tranquilidad nos transportan a épocas pasadas. Pero Cartes no solo es historia; es un enclave que respira vida y sabor. En este rincón de la geografía cántabra, donde el Camino Real dejó su huella, encontramos La Cartería, un restaurante que se ha convertido en un faro culinario.

Cartel pintado en la pared con el mensaje

Te contamos acerca de nuestro Chef Enrique

Permíteme presentarte al Chef Enrique, o como le gusta que le llamen, Kike. Originario de Cantabria, Quique ha estado rodeado de fogones y platos típicos desde su infancia, compartiendo momentos culinarios con sus abuelas. Su pasión por la cocina se consolidó desde temprana edad y lo llevó a estudiar Hostelería en la Escuela de Hostelería de Santander.

Cuando no está inmerso en la cocina, Kike se aventura al mercado o la rula para seleccionar las mejores piezas. Además, es un ávido lector de temas culinarios y gastronómicos, y disfruta viajando para descubrir las riquezas culinarias de diferentes lugares.

Enrique emplatando

Turno ahora para nuestra sumiller, Noelia

Aunque Noelia pertenecía a un sector totalmente ajeno a la gastronomía, la estética, dejó atrás su antigua profesión por la pasión que comparte con Kike por la gastronomía. A lo largo de sus 20 años de experiencia, ha cultivado un cariño especial por su trabajo, y hoy en día aplica esa misma dedicación y perfección en La Cartería.

Enrique y Noelia en la puerta del restaurante

Noelia despliega su expertise como sumiller, encargándose de la bodega y la selección de los vinos para el restaurante. Su progresiva inmersión en el apasionante mundo del vino la llevó a formarse y, finalmente, a asumir el rol de sumiller en La Cartería. Gracias a su pasión y conocimiento, ha logrado crear una bodega con aproximadamente 180 referencias, donde los vinos de Cantabria desempeñan un papel destacado.

Imagen general de las botellas de la bodega