LA CARTA
Para empezar

QUESO curado de Cantabria, crema de membrillo y frutos secos

BUÑUELOS de cocido montañés — (6und)

CROQUETAS de jamón ibérico — (6und)

STEAK TARTAR de lomo de Tudanca y tostas de hojaldre

TOMATE de Cantabria, mejillón y cebolleta tierna

PERDIZ en escabeche, anguila y cerezas

ROAST BEEF de vaca, remolacha, membrillo y queso de Tresviso

Milhojas de FOIE-GRAS, pollo de corral, queso de cabra y manzana

 

Seguimos con arroces, guisos y platos de cuchara

ARROZ Lebaniego

Guiso de OREJA de cerdo ibérico, bogavante y huevo frito

CHIPIRON encebollado, crema de patata y hierbas del litoral

MOLLEJA de ternera glaseada y carabinero en 2 tiempos

Los pescados

BACALAO en salsa verde, guisante y grasa de jamón

LUBINA a la grenoblesa con patata a la importancia

RAPE, espinacas a la crema y piñones tostados

CAPTURA de LONJA (consultar)

 

Y las carnes

COSTILLA de VACA Tudanca con pimientos confitados

Lomo de CIERVO, sardina ahumada, requesón y menta

PATO asado, naranja y zanahoria

Pierna de LECHAZO, ñoquis de patata y cogollo braseado

Postres

Los CHOCOLATES en texturas

Tarta de QUESO al horno y su helado

Torrija de SOBAO pasiego, nísperos y AVELLANA

Cuajada de COCO, hojaldre y MANGO

Sopa Caliente de FRESAS y helado de VAINILLA

 

Servicio de Agua kmo : 3,00€
Servicio de Pan: 2.50€ p/p

 

Selección de vinos dulces

La Cilla – Pedro Ximenez
Bodegas Barbadillo, D.O. Xerez

Mistela de Moscatel
Bodegas Murviedro, D.O. Valencia

Tostadillo de Potes
Bodegas M.Palacios, D.O. Tierra de Liébana

Val de Reyes Semidulce
Bodegas Fariña, V.T. Castilla y León

Kalma Naturalmente Dulce
Bodega Sel D ́Aiz – 100% Moscatel

 

¿Tienes celiaquía, intolerancia o alergia a algún alimento? Si es así, no dudes en comunicárselo a nuestro equipo
Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos declarados en el reglamento 1169/2011 de la UE